तोरी के पतले स्लाइस काट लें
तोरी स्ट्रिप्स के दोनों ओर थोड़ा सा जैतून का तेल ब्रश करें
इसे नमक, चिली फ्लेक्स और काली मिर्च से गार्निश करें
तोरी स्ट्रिप को ग्रिलर पर ग्रिल करें।
इसे दोनों तरफ से ग्रिल करना न भूलें
1 कप रिकोटा चीज लें। यदि रिकोटा उपलब्ध न हो तो आप पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
इसमें कुछ तुलसी के पत्ते डालें।
मिश्रण में २ टी-स्पून परमेसन/चेडर चीज़, नमक, काली मिर्च और चिली फ्लेक्स डालें और जल्दी से मिलाएँ।
तोरी के स्ट्रिप्स के एक तरफ मिश्रण का 1 टीस्पून डालें।
ऊपर से कुछ धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें
स्ट्रिप्स को रोल करें और उन्हें टूथपिक से पिन करें।
आपके ज़ूचिनी रिकोटा रोल्स तैयार हैं। उन्हें तिल और जैतून से गार्निश करें। आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं या कुछ देर के लिए फ्रिज में रख कर ठंडा-ठंडा सर्व कर सकते हैं !!!