एक बाउल में 800 ग्राम मक्खन लें जो कमरे के तापमान पर हो।
मक्खन को एग बीटर से फेंटें
इसमें 1/4 कप पिसी चीनी डालिये.
सब कुछ एक साथ हल्का और फूलने तक मिलाएं
इसमें 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क (गाढ़ा दूध) डालें।
मिश्रण में लेमन जेस्ट (निम्बू का कासा छिलका), १/४ बड़ा चमच बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं
मिश्रण में १ कप मैदा डालिये
१ बड़ा चमच ताज़ा नींबू का रस, १/४ बड़ा चमच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ
हमने यहां कुछ फूड कलर जोड़ा है। आप इससे बच सकते हैं यह जरूरी नहीं है।
सब कुछ एक साथ मिलाएं।
मिश्रण को प्लास्टिक से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
1 घंटे के बाद मिश्रण को बाहर निकाल लें। मिश्रण से छोटे छोटे गोले बना लीजिये.
गोलों को पाउडर और सामान्य चीनी से ढक दें।
सभी बॉल्स के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।
10 मिनट के लिए कम तापमान पर एक पैन गरम करें।
गोलों को पैन के अंदर रखें और 12-15 मिनट तक पकाएं। आप कुकीज को 170 डिग्री सेल्सियस पर 10-12 मिनट के लिए बेक भी कर सकते हैं।
आपकी लेमन कुकीज तैयार हैं। शाम के नाश्ते के रूप में इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें !!!