इस रेसिपी के लिए हमें 150 ग्राम पास्ता चाहिए। आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। हमने फुसली का इस्तेमाल किया है।
एक बर्तन में पानी लें और उसे उबालना शुरू कर दें। पानी में 1 छोटी चम्मच तेल और 1 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए. इससे पास्ता चिपचिपा नहीं होगा।
उबलते पानी में पास्ता डालें और पास्ता को 7-8 मिनट तक उबालें। जांचें कि पास्ता ठीक से पका है या नहीं। अगर यह नहीं पका है तो इसे कुछ देर और उबाल लें।
2 मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर लें और इसे ब्लेंडर में डालें।
इसमें 5-6 लहसुन की कलियाँ डालें।
2-3 सूखी लाल मिर्च डालें जो पानी में भीगी हुई हों।
सब कुछ एक साथ मिलाएं।
पास्ता में उबाल आने के बाद छलनी से छान कर पानी निकाल लीजिये
पास्ता को एक तरफ रख दें। हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
गरम पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालिये.
मिश्रण में 1 कटा हुआ प्याज और 1 कटा हुआ गाजर डालें।
कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं
मिश्रण में 1 कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
मिश्रण में टमाटर प्यूरी डालें।
सब कुछ एक साथ पकाना शुरू करें।
पानी सूखने तक पकाएं।
मिश्रण में 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर मिलाएं।
मिश्रण में 2 बड़े चमच टोमैटो सॉस डालें।
मिश्रण में पास्ता डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में 1 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। यदि उपलब्ध हो तो 1/2 छोटा चम्मच ओरेगनो और 1 चम्मच मैगी मैजिक मसाला डालें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए पकने दें।
कटी हुई धनिया पत्ती से डिश को गार्निश करें।
आपका पास्ता तैयार है। गरमागरम सर्व करें।