गुलाब जामुन | Gulab Jamun | How To Make Gulab Jamun At Home

Ingredients

निर्देश

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   गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले हम चाशनी तैयार करेंगे. हम एक बर्तन लेंगे, और उसमें 600 ग्राम चीनी और 600 मिली पानी डालेंगे। हम चीनी को पानी में पूरी तरह से घुलने देंगे।

   
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   हम इसे उबाल लेंगे, फिर इसे मध्यम आँच पर पाँच से छह मिनट तक उबालें। हमें इसे तब तक गर्म करना चाहिए जब तक कि यह वांछित चिपचिपाहट तक न पहुंच जाए क्योंकि अगर चाशनी बहुत अधिक गाढ़ी हो जाती है, तो गुलाब जामुन चाशनी को अवशोषित नहीं कर पाएगा। और चाशनी ज्यादा पतली नहीं होनी चाहिए। नहीं तो गुलाब जामुन बर्बाद हो जाएगा। फिर हम यह इलायची पाउडर डालेंगे। अब चाशनी अच्छे से बनकर तैयार हो गई है.

   
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   फिर हम एक बर्तन में खोया लेंगे और हाथ से मसल लेंगे।

   
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   फिर हम 3 टेबल स्पून मैदा और एक चौथाई टीस्पून बेकिंग सोडा डालेंगे और हाथ से मसल लेंगे। फिर हम आटे को नरम करने के लिए पांच बड़े चम्मच दूध डालेंगे।

   
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   फिर, अपने हाथों का उपयोग करके, इसे अच्छी तरह से मिलाकर और इसे 10 से 15 मिनट तक मिलाकर नरम करना चाहिए। अगर आटा सूखा लगता है, तो हम यहां दो चम्मच दूध डाल सकते हैं।

   
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   आटे की लोई में कोई दरार नहीं होनी चाहिए. हमें एक बेदाग चिकनी गेंद बनानी चाहिए।

   
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   सबसे पहले हम एक बॉल तैयार करेंगे और इसे तेल में रखेंगे यह देखने के लिए कि यह परफेक्ट है या नहीं।

   
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   हम कड़ाही में तेल गरम करेंगे, जो ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। अब हम इसमें अपनी एक बॉल रखेंगे और देखेंगे कि यह परफेक्ट बन रही है या नहीं। अगर नहीं बना है तो हम इसमें थोड़ा सा मैदा डालेंगे. हम यहां देख सकते हैं कि हमारा गुलाब जामुन वास्तव में अच्छा कर रहा है। इसमें कोई मसला नहीं है। इसमें कोई उभार या दरार नहीं है। यानी हमारे पास एकदम परफेक्ट आटा है, और हम अपनी सारी बॉल्स इसी तरह से तैयार कर लेंगे.

   
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   हम इनमें किशमिश मिला सकते हैं और बाकी के गोले गुलाब जामुन के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

   
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    हम सारे गुलाब जामुन को डीप फ्राई कर लेंगे। मध्यम आंच पर गुलाब जामुन को पकने दें, आप देख सकते हैं कि यह अब आकार में दोगुने हो गए हैं, और जब इन्हें चाशनी में डाला जाता है, तो यह और भी दोगुना हो जाता है। गुलाब जामुन को पकने में लगभग 5 से 10 मिनिट का समय लगेगा.

    
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    अब जब आप देख सकते हैं कि हमारे पास गुलाब जामुन की प्रचुर आपूर्ति है, तो हम इसे एक प्लेट पर रखेंगे और इसे गर्म चीनी की चाशनी में डुबो देंगे। अब आप खुद ही देख सकते हैं कि कितना दोगुना हो गया है। यहां गुलाब जामुन को चाशनी में डुबोकर पांच से छह घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, सब कुछ परोसने के लिए तैयार है।

    
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    और अगर आप इसे अगले दिन परोसते हैं, तो इसकी बनावट दोगुनी हो जाती है। छह घंटे बाद, आप देख सकते हैं कि गुलाब जामुन का आकार चौगुना हो गया है, और यह वास्तव में नरम और रसदार दिखाई देता है।

    
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    आप इसे पांच से छह दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं; अगर आप इसे फ्रिज में नहीं रखना चाहते हैं, तो आप इसे बाहर तीन से चार दिन तक खा सकते हैं।