एक बाउल में 1 कप गर्म पानी लें, उसमें बादाम और काजू डालें। इसे 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।
१५ मिनिट बाद बादाम का छिलका उतार कर काजू के साथ मिला दीजिये
एक महीन पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
एक कढ़ाई में 2 कप पानी डालकर उबाल लें और इसमें बारीक कटा प्याज डालें। पारदर्शी होने तक पकाएं
अतिरिक्त पानी निकाल लें।
इसे ठंडा होने दें और एक महीन पेस्ट बना लें।
एक कढाई में मक्खन लें।
मक्खन के थोड़ा गर्म होने पर इसमें इलायची, लौंग, दालचीनी की छड़ी और जीरा डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
अब एक मिर्च लें और इसे दो हिस्सों में बांट लें. इसे बर्तन में डालें और 30 सेकेंड के लिए भूनें। इस अवस्था में प्याज का पेस्ट डालें और पानी के पूरी तरह से वाष्पित होने तक पकाएं।
- अब बादाम काजू का पेस्ट डालकर तेल अलग होने तक पकाएं.
इसे ढक्कन से ढककर कुछ देर पकाएं
दही को चिकना करने के लिए ताजा फेंट लें और इसे बर्तन में डालें। तेल अलग होने तक पकाएं।
अब ताजी क्रीम डालें।
तेल अलग होने तक पकाएं।
यह मसाले डालने का समय है, इसलिए गरम मसाला, इलायची पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। लगभग एक मिनट के लिए भूनें।
इस अवस्था में 1/2 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। उबाले ।
अब पनीर क्यूब्स डालें।
ढककर ग्रेवी गाढ़ी होने तक पकाएं।
आंच बंद कर दें और परोसने के लिए तैयार हैं !!!