पनीर ज़ुकुनी भज्जी

२ जुकूनी को कसले और उसपर नामक छिड़के। १० मिनिट के लिए मिश्रण को छोड़ दे और उसके बाद उसमें से सारा पानी निचोड़ ले।

एक बड़े कटोरे में कसी हयी ज़ुकुनी डाले और उसमें २ चुप पनीर और १/२ कप ब्रेड का भूसा डाले

अब इस मिश्रण में १० बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते, १ बारीक कटी हयी हरी मिर्च, १ चमच चिल्ली फ़्लेक्स, १/२ चमच ओरेगनो, १/४ चमच ब्लैक पेपर पाउडर, १ चमच निम्बू और नामक स्वाद अनुसार डाले।

पूरे मिश्रण को अच्छे से मिला ले और टिक्कियों का आकार डेडे। गरम तेल में तल ले जब तक रंग नई बदल जाता। आप इसे कढ़ाई में काम तेल के साथ सेख भी सकते हैं। गरमा गरम परोसे और केचप, दही या फिर मयोनीस के साथ।