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दूध केसर मोदक
विधि
1 लीटर दूध में उबाल आने दें। लगातार चलाते रहें।
दूध में उबाल आने के बाद इसे तब तक चलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन से बाहर निकलने लगे। इसमें लगभग ५० मिनट लग सकते हैं और इसे लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है।
2/3 कप चीनी, 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर और कुछ केसर के तार डालें। आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने तक चलाते रहें.
हथेलियों पर थोडा़ सा घी लगाकर मोदक को आकार दें। केसर के धागों से सजाएं।
बालूशाही हम आपके साथ बालूशाही की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। इसे कभी-कभी घर पर बनाना बेहद आसान होता है। इसे बनाकर कई महीनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अगर आप इसे स्टोर नहीं करना चाहते हैं तो इसे बिना फ्रिज के 15 दिन तक खा सकते हैं.
जलेबी गरमा गरम जलेबी भला किसे पसंद नहीं होती. लेकिन अगर वह इसे रसीला के साथ बनाती है, तो यह कुछ और है। वैसे हम जलेबी के लिए घोल तैयार करते हैं और जलेबी बनाने से पहले इसे करीब 10 से 12 घंटे के लिए रख देते हैं. लेकिन आज मैं आप सभी के लिए झटपट जलेबी की रेसिपी लेकर आई हूं जो बिल्कुल वैसी ही है जैसे हम बैटर का इस्तेमाल करके बनाते हैं.