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चम चम
जानकारी
चम चम बंगाल राज्य से आने वाली एक भारतीय मिठाई है। यह रसगुल्ला या रसमलाई के समान है जो उस क्षेत्र में मिलने वाली कुछ अन्य मिठाइयों में से एक है। यह पनीर या पनीर/छेना से बनाया जाता है और आकार और रंग में भिन्न हो सकता है।
विधि
एक प्लेट में 250 ग्राम छेना लें। 2 बड़े चम्मच पाउडर दूध और मैदा डालें। चिकना आटा प्राप्त होने तक 15 मिनट के लिए गूंध लें।
आटे से छोटी-छोटी बेलनाकार लोइयां बना लें
एक बर्तन में चीनी डालिये, पानी डालिये, अच्छी तरह मिलाइये और उबाल आने दीजिये.
चाशनी में धीरे-धीरे बॉल्स डालें और तेज आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
15 मिनट के बाद आंच धीमी कर दें और धीमी-मध्यम आंच पर 45 मिनट तक उबालें।
45 मिनिट बाद इसमें इलायची और केसर डाल दीजिए.
एक मिनट तक उबालें, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। चम चम तयार हैं
बालूशाही हम आपके साथ बालूशाही की रेसिपी शेयर कर रहे हैं। इसे कभी-कभी घर पर बनाना बेहद आसान होता है। इसे बनाकर कई महीनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अगर आप इसे स्टोर नहीं करना चाहते हैं तो इसे बिना फ्रिज के 15 दिन तक खा सकते हैं.
जलेबी गरमा गरम जलेबी भला किसे पसंद नहीं होती. लेकिन अगर वह इसे रसीला के साथ बनाती है, तो यह कुछ और है। वैसे हम जलेबी के लिए घोल तैयार करते हैं और जलेबी बनाने से पहले इसे करीब 10 से 12 घंटे के लिए रख देते हैं. लेकिन आज मैं आप सभी के लिए झटपट जलेबी की रेसिपी लेकर आई हूं जो बिल्कुल वैसी ही है जैसे हम बैटर का इस्तेमाल करके बनाते हैं.