पोहा | महाराष्ट्रीयन पोहा | Maharashtrian Poha
Indian Cuisine
Ingredients
- 1 चमच चीनी
- 1/2 कप मूँगफली
- 1/2 चमच निम्बू का रस
- 2 प्याज़
- 1/4 चमच हींग
- 2 कप पोहा
- 12 ग्रीन करी पेस्ट
- 1 चमच आलू
- 1/2 चमच राई
- 1/2 चमच खड़ा जीरा
- 3 हरी मिर्च
- 1 चमच धन्या
- 1/2 चमच धन्या
- 1/2 चमच काली मिर्च
- 2 बड़ा चमच ऑलिव ऑल
निर्देश
- 1
इस रेसिपी के लिए हमें 2 कप चपटे चावल चाहिए। बाजार में पतले और मोटे दोनों तरह के अलग-अलग गुण मौजूद हैं। इस रेसिपी के लिए हमें मोटे क्वालिटी की आवश्यकता होगी।
- 2
पोहे को ठंडे पानी में भिगो दें।
- 3
इसे मुलायम हाथों से धो लें। पोहा को ज्यादा न धोएं वरना पोहा टूट जाएगा. सुनिश्चित करें कि आप पोहे को अधिक समय तक पानी में न रखें अन्यथा वे टूट जाएंगे
- 4
पानी निकालने के बाद आप देखेंगे कि पोहे थोड़े चिपचिपे हो गए हैं। चिंता न करें, यह कुछ ही मिनटों में अपने आप अलग हो जाएँगे
- 5
चपटे चावल में 3/4 छोटी चम्मच नमक डालें।
- 6
मिश्रण में 1/2 नींबू डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ एक साथ हल्के से मिलाएं। मिश्रण को एक तरफ रख दें।
- 7
मध्यम गरम कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच तेल लें।
- 8
इसमें 1/2 कप मूंगफली डालकर भूनना शुरू कर दें. मूंगफली की मात्रा आप अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
- 9
कुछ मिनटों के बाद आप देखेंगे कि मूंगफली का रंग बदल गया है।
- 10
मूंगफली को अलग रख दें। हम इसे बाद में इस्तेमाल करेंगे।
- 11
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालिये.
- 12
मिश्रण में 1/2 छोटा चम्मच जीरा और 1/2 छोटा चम्मच राई डालें और सभी चीजों को तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण चटकने न लगे।
- 13
मिश्रण में 1/4 छोटी चम्मच हींग डाल दीजिये
- 14
मिश्रण में 10-12 करी पत्ते डालें।
- 15
मिश्रण में 2 मध्यम आकार के बारीक कटे हुए प्याज़ डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार प्याज की मात्रा काम या ज़्यादा कर सकते हैं।
- 16
मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
- 17
सब कुछ एक साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
- 18
मिश्रण में 1 उबला हुआ आलू (क्यूब्स में कटा हुआ) डालें।
- 19
सब कुछ एक साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए सब कुछ पकाएं जब तक कि प्याज अच्छी तरह से पक न जाए और वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- 20
मिश्रण में 3/4 छोटी चम्मच नमक और 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं।
- 21
कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
- 22
मिश्रण में पोहे डालें।
- 23
मिश्रण में 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।
- 24
सब कुछ एक साथ मिलाएं। मिश्रण में 1 चम्मच चीनी मिलाएं। अगर आपको लगता है कि चीनी पोहा को मीठा बना देगी, चिंता न करें, यह पोहा का स्वाद बढ़ा देगा।
- 25
सब कुछ एक साथ मिलाएं। आंच बंद कर दें। मिश्रण में कटा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये.
- 26
इस मिश्रण में भुनी हुई मूंगफली डालें।
- 27
सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- 28
आपका पोहा तैयार है. गरमागरम परोसे
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