पाव भाजी | Pav Bhaji
Indian Cuisine
Pav Bhaji is a classic Mumbai street food made with a spicy mashed vegetable curry (bhaji) served with butter-toasted pav buns. It’s comforting, flavorful, and perfect for a quick dinner or party snack.
Ingredients
- 3 medium
- 1
- 1/2 कप मटर
- 1/2 कप गाजर
- 3 बड़ा चमच मक्खन
- 1 large प्याज़
- 1 बड़ा चमच
- 2
- 3 medium टमाटर
- 2 बड़ा चमच पाव भाजी मसला
- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चमच
- 1 बड़ा चमच
- 2 बड़ा चमच
निर्देश
- 1
आलू, फूलगोभी, हरी मटर और गाजर को नरम होने तक उबालें। इन्हें अलग रख दें।
- 2
एक पैन में मक्खन गरम करें।
- 3
बारीक कटे हुए प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। थोड़ी देर भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गलने तक पकाएं।
- 6
पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- 7
उबली हुई सब्जियां डालें और अच्छी तरह मसलकर गाढ़ी भजी बना लें।
- 8
गाढ़ापन समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- 9
कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें।
- 10
अंत में मक्खन और नींबू का रस डालकर परोसें।
- 11
बारीक कटे हुए हरे धनिये के पत्तों से सजाएँ।
- 12
पाव बन को क्षैतिज रूप से काटकर तैयार रखें।
- 13
पाव को मक्खन और पाव भाजी मसाला लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
- 14
गरमागरम भाजी को टोस्ट किए हुए पाव, कटे हुए प्याज और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
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