पाव भाजी | Pav Bhaji | Mumbai Style Pav Bhaji with a twist
Indian Cuisine
पाव भाजी भारत में विशेष रूप से मुंबई शहर में एक बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे विभिन्न सब्जियों जैसे प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च आदि को मिलाकर बनाया जाता है। वर्षों से लोग इस व्यंजन को अपने स्वाद के अनुसार संशोधित करने के लिए अपने स्वयं के संस्करण लेकर आए हैं। हमारा संस्करण क्लासिक संस्करण से थोड़ा अलग है जहां हम सब्जियों को उबालने से पहले पहले तलते हैं। हमारा मानना है कि यह पारंपरिक तरीके से बेहतर स्वाद लाता है। इसे आज़माएं और हमें बताएं कि आप क्या सोचते हैं।
Ingredients
- 2 बड़ा चमच मक्खन
- 0.5 बंद गोबी
- 0.5 कप मटर
- 2 हरी शिमलमिर्च
- 2 प्याज़
- 1 चमच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2 चमच कश्मीरी लाल मिर्च
- 3 बड़ा चमच पाव भाजी मसला
- 1/4 चमच गरम मसाला
- 1 चमच धनिये के पत्ते
- 3 आलू
- 3 टमाटर
- 0.5 चमच धन्या
- 3 बड़ा चमच ऑलिव ऑल
- 2 चमच नामक
- 2 चमच धन्या
निर्देश
- 1
प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डालिये.
- 2
तेल गरम होने के बाद इसमें 3 आलू डाल कर 2 मिनिट तक भून लीजिए
- 3
मिश्रण में फूलगोभी डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें
- 4
मिश्रण में १ गाजर, १/२ कप मटर, १ कटा हुआ टमाटर डालें
- 5
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच नमक डालें। 1 छोटा चम्मच कश्मीरी पाउडर डालें। इसमें 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर मिला दीजिये ।1/4 गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें। १ छोटा चम्मच कटा हरा धनिया डालें ।1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच हल्दी, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें।
- 6
सब कुछ एक साथ मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं।
- 7
मिश्रण में 2 कप पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
- 8
प्रेशर कुकर को बंद कर दें और 3 सीटी आने तक पकाएं।
- 9
प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें। उसके बाद, प्रेशर कुकर खोलें और सब्जी को आलू मैशर से मैश कर लें।
- 10
सब कुछ एक साथ मैश करें जब तक कि आपको एक अच्छी स्थिरता न मिल जाए और अलग-अलग सब्जियां दिखाई न दें।
- 11
कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच तेल डालिये. इसमें 2 टेबल स्पून मक्खन डालें।
- 12
बटर के पिघलने के बाद इसमें 2 बारीक कटे प्याज डालें.
- 13
मिश्रण में 2 कटी हुई शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
- 14
मिश्रण के पकने के बाद इसमें 2 मध्यम आकार के टमाटर और 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर मिला दीजिये
- 15
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। आप सब्जी को आलू मैशर से मैश कर सकते हैं।
- 16
मिश्रण में १ छोटा चमच कश्मीर पाउडर, ३ बड़े चमच पाव भाजी मसाला मिलाएं
- 17
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच मेथी के पत्ते डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
- 18
मिश्रण में 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
- 19
मिश्रण में मैश की हुई सब्जी डालें और सब कुछ पकाना शुरू करें।
- 20
स्थिरता के लिए मिश्रण में पानी डालें।
- 21
भाजी में 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल दीजिए.
- 22
भाजी में 1/2 नींबू का रस मिलाएं।
- 23
आपकी पाव भाजी बनकर तैयार है. इसे पाव या ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करें !!
Recipe by
Recipe Funnel
Bringing you delicious recipes from around the world.
