मश्रूम पनीर पलाओ | Mushroom Paneer Pulao | Paneer Pulao
Indian Cuisine
Ingredients
- 1 कप चावल
- 1 कप घी
- 3 कप पनीर
- 50 ग्राम मश्रूम्ज़
- 0.25 कप तेज पत्ता
- 2 एलैचि
- 1 हरे प्याज़
- 1 चमच गरम मसाला
- 1 मिर्च
- 1 चमच खड़ा मेथी
- 3 कप पानी
- 1 बड़ा चमच गुलाब का पानी
- 0.25 कप धनिये के पत्ते
- 1 प्याज़
- 0.5 कप खड़ा धन्या
- 2 टमाटर
- 0.5 कप काजू
- 1 चमच नामक
- 0.5 चमच धन्या
- 1 चमच अद्रक
- 0.5 चमच काली मिर्च
- 0.5 चमच नामक
- 1 चमच नामक
निर्देश
- 1
चावल को बहते पानी से साफ करें और ३०-४५ मिनट के लिए भिगो दें। एक मोटी बेसन की हांडी लें और उसमें १ बड़ा चम्मच घी डालें। घी को गर्म होने दें और फिर पनीर के टुकड़े डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर एक बाउल में निकाल लें।
- 2
उसी हांडी में मशरूम डालकर तेज आंच पर 30 सेकेंड के लिए भूनें। सुनिश्चित करें कि मशरूम से पानी न निकले।
- 3
उसी हांडी में 2 टेबल स्पून घी डालकर गर्म होने दें.
- 4
फिर तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, काला जीरा, सौंफ, काजू और किशमिश डालें। सुगंध निकलने तक भूनें।
- 5
कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 6
अब तले हुए मशरूम और पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पानी के वाष्पन होने तक पकाएँ।
- 7
फिर स्वादानुसार नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कस्तूरी मेथी डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- 8
धुले हुए चावल डालें और 1 मिनट तक भूनें। फिर 2.25 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 9
धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पानी सूखने तक पकाएं।
- 10
आंच बंद कर दें और हरा धनिया डालकर 2 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- 11
रायता- 100 ग्राम दही लें उसमें कटी हुई हरी मिर्च, प्याज, टमाटर, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं।
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