महाराष्ट्रीयन मिसाल पाव | Misal Pav | Maharashtrian Misal Pav
Indian Cuisine
Ingredients
- 1 pod चकरा फूल
- 4 बड़ा चमच कसा हुआ नारियल
- 7 कलि लहसुन
- 2 प्याज़
- 2 बड़ा चमच धन्या
- 1 कप मटकी
- 1 बड़ा चमच कश्मीरी लाल मिर्च
- 2 एलैचि
- 2 बड़ा चमच खड़ा धन्या
- 5 लोंग
- 1 चमच खड़ा जीरा
- 0.5 टमाटर
- 6 बड़ा चमच ऑलिव ऑल
- 1 चमच काली मिर्च
- 1 बड़ा चमच गुड
निर्देश
- 1
हमारे मिसल पाव रेसिपी के लिए, हमें 1 कप मटकी की आवश्यकता होगी जो रात भर पानी में भिगो दी गई हो।
- 2
मटकी को प्रेशर कुकर में डालें।
- 3
मिश्रण में 3 कप पानी डालें।
- 4
मिश्रण में १ छोटा चमच नमक और १ छोटा चमच हल्दी डालें और मिश्रण को मिला ले।
- 5
प्रेशर कुकर को ढक्कन से ढक दें और एक सीटी आने तक पकाएं।
- 6
जब तक मटकी पक रही हैं, हम अपना मिसल पाव पेस्ट तैयार करेंगे। इसके लिए हमें 2 बड़े चमच धनिया के बीज, 5 लौंग, 2 इलायची, 1 चमच जीरा, 1 चक्रफुल, 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 4 बड़े चमच सूखे कद्दूकस किए हुए नारियल के गुच्छे, 6-7 लहसुन की कलियां, 1 चमच काली मिर्च के बीज चाहिए। और एक दालचीनी छड़ी
- 7
धीमी आंच पर सभी मसाले डालें। एक दो मिनट के लिए सब कुछ भूनें।
- 8
लहसुन की कलियां मसाले में डालें।
- 9
मिर्च पाउडर और नारियल के गुच्छे का मिश्रण डालें।
- 10
धीमी आंच पर सभी चीजों को 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद मिश्रण को ठंडा होने दें।
- 11
मिश्रण को ब्लेंडर में डालें।
- 12
मिश्रण में कुछ धन्या के पत्ते, 1/2 छोटा चम्मच नमक और थोड़ा पानी डालें।
- 13
एक महीन पेस्ट बनाने के लिए सब कुछ ब्लेंड करें। इस पेस्ट को एक तरफ रख दें। हम कुछ समय में इसका इस्तेमाल करेंगे।
- 14
इस बीच मटकी दाल उबल चुकी है।
- 15
जांचें कि मटकी सही तरीके से पके हुए हैं।
- 16
मध्यम गरम कढ़ाई में 5-6 बड़े चमच तेल डालिये.
- 17
इसमें 1/2 छोटा चम्मच राई डालें।
- 18
इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें।
- 19
सब कुछ एक साथ मिलाएं, फिर मिश्रण में कुछ करी पत्ते डालें।
- 20
मिश्रण में 2 कटे हुए प्याज़ डालें।
- 21
सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे पकाना शुरू करें।
- 22
सब कुछ तब तक पकाएं जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।
- 23
मिश्रण में १ मध्यम आकार का टमाटर डालें
- 24
सब कुछ एक साथ पकाएं जब तक कि टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाए।
- 25
मिश्रण में हमारा पेस्ट डालने का समय आ गया है।
- 26
सब कुछ एक साथ पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए
- 27
पैन में मटकी मिश्रण डालें और सब कुछ एक साथ पकाना शुरू करें। आपका मिसल पाव लगभग तैयार है। बस कुछ और कदम।
- 28
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच नमक डालें। आप मिश्रण में अधिक नमक डालने से पहले जांच सकते हैं क्योंकि हमने पिछले चरणों में भी नमक डाला था।
- 29
मिश्रण में 1 बड़ा चमच गुड़ डालें। यह चरण आपके स्वाद के आधार पर पूरी तरह से वैकल्पिक है और आप अपने मिसल पाव को कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं।
- 30
मिश्रण में कटी हुई धनिया पत्ती डालें।
- 31
सब कुछ एक साथ अच्छे से मिला ले। मिसाल पाव का गाढ़ापन चैक करें। आप नहीं चाहते कि यह बहुत गाढ़ा हो। इसके अलावा यदि आप अपने मिसल पाव को बहुत मसालेदार नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा आम तौर पर थोड़ा मसालेदार होता है।
- 32
आपका मिसल पाव तैयार है। इसे पाव, प्याज और नींबू के साथ सर्व करें। आपको रेसिपी कैसी लगी हमें बताएं।
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