मटर पनीर रेसिपी | Matar Paneer Recipe
Indian Cuisine
Matar Paneer is eaten all over India. Matar which means peas and paneer is cottage cheese. This is a traditional matar paneer recipe made with tomatoes, Peas, onion and of course paneer or cottage cheese.
Ingredients
- 200 ग्राम पनीर
- 5 बड़ा चमच तेल
- 2 प्याज़
- 1/2 चमच गरम मसाला
- 2 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 2 तेज पत्ता
- 250 ग्राम मटर
- 2 चमच धनिये के पत्ते
- 1 टमाटर
- 2 लाल मिर्च
- 2 चमच नामक
- 2 चमच धन्या
- 1 बड़ा चमच खड़ा जीरा
- 1.5 चमच धन्या
निर्देश
- 1
कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालिये. 200 ग्राम पनीर को छोटे छोटे टुकड़े काट कर चारों तरफ से तल डाले।
- 2
तले हुए पनीर क्यूब्स को तुरंत ठंडे नमक के पानी में डालें। इससे पनीर के टुकड़े नरम रहेंगे नहीं तो वे सख्त हो जाएंगे।
- 3
अब बचा हुआ तेल लें जिसे हमने पनीर तलने के लिए इस्तेमाल किया था।
- 4
इसमें 2 छोटे कटे हुए प्याज, 4-5 लहसुन की कलियां और 2-3 अदरक के टुकड़े डालकर प्याज को हल्का भूरा होने तक पकाएं.
- 5
मिश्रण में 1 मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें एक साथ पकाएं। मिश्रण में 1 छोटा चम्मच नमक डालें ताकि टमाटर जल्दी पक जाएं।
- 6
टमाटर के गलने तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
- 7
मिश्रण को पैन से बाहर निकाल लें। इसे ठंडा होने दें। अब इसे ब्लेंडर में डालें।
- 8
मिश्रण में २-३ बड़े चमच पानी डालें और मिश्रण को एक महीन पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। इसे एक तरफ रख दें।
- 9
एक छोटी कटोरी में 1.5 छोटी चम्मच हल्दी लें।
- 10
इसमें 2 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर डाल दीजिए
- 11
इसमें 2 छोटी चम्मच धनियां पाउडर डाल दीजिए
- 12
मिश्रण में 2 बड़े चमच पानी डालिये और सभी चीजों को मिलाकर एक महीन पेस्ट बना लीजिये. इस मिश्रण को एक तरफ रख दें।
- 13
गरम कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालिये और तेल को गरम होने दीजिये.
- 14
इसमें 2 तेज पत्ते, 2 सूखी लाल मिर्च, 1 टेबल स्पून जीरा डालें और एक मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
- 15
जीरा भूरा होने के बाद, गैस धीमी कर दीजिए और इसमें हमारे द्वारा बनाया गया मसाला मिश्रण डाल दीजिए.
- 16
एक दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।
- 17
आंच को मध्यम कर दें और इसमें हमारे द्वारा बनाया गया प्याज टमाटर का मिश्रण डालें और सब कुछ एक साथ पकाएं।
- 18
कुछ मिनट बाद मिश्रण का रंग बदल जाएगा।
- 19
मिश्रण में 250 ग्राम मटर डालें और सभी चीजों को एक साथ मिलाकर दो मिनट तक पकाएं।
- 20
मिश्रण में 2 कप पानी डालें और कुछ मिनट के लिए करी में उबाल आने तक पकने दें।
- 21
हमारे द्वारा तैयार पनीर को मिश्रण में डालें। करी में 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
- 22
मिश्रण को ढक्कन से ढककर लगभग 10 मिनट तक पकने दें।
- 23
ढक्कन हटा दें। आपकी मटर पनीर लगभग तैयार है
- 24
इसमें में 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
- 25
करी में बारीक कटा हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- 26
आपकी करी तैयार है। इसे रोटी या ब्रेड के साथ गर्मागर्म सर्व करें !!
Recipe by
Recipe Funnel
Bringing you delicious recipes from around the world.
