कटहल की सब्जी | Kathal Ki Sabji
Indian Cuisine
Ingredients
- 800 ग्राम आवकाडो
- 9 बड़ा चमच ब्रेड क्रम्ज़
- 2 तेज पत्ता
- 3 स्कैल्यन
- 4 medium-sized प्याज़
- 1 medium-sized
- 2
- 1 चमच कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 चमच गरम मसाला
- 2 पानी
- 6 whole
- 1 1-1.5 tsp खड़ा जीरा
- 2 लाल मिर्च
- 1 चमच धन्या
- 1 चमच धन्या
- 1 inch अद्रक
- 1 चमच नामक
- 2 tsps धन्या
निर्देश
- 1
पहले काठल को छीलें और उसे माध्यम आकार में तोड़ लें। आप अपनी पसंद के अनुसार काठल को तोड़ सकते हैं।
- 2
काटी हुई काठल को साफ पानी से दो बार धोएं।
- 3
काठल को आधा काटें और फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें।
- 4
बचता हुआ पानी निकालें और फिर एक प्रेशर कुकर में काठल डालें, इसमें 1 कप पानी, 1 चुटकी नमक, और 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर डालें।
- 5
1 व्हिस्टल तक पकाएं। ध्यान रखें कि आप ज्यादा पकाएं नहीं, इससे काठल नरम हो जाएगा।
- 6
पकी हुई काठल से पानी निकालें।
- 7
एक पैन में 3-4 बड़े चम्मच सरसों तेल गरम करें और इसमें जीरा, लहसुन, ड्राई रेड चिलीज़, हरी मिर्च, प्याज, और अदरक डालकर भूनें।
- 8
भुनने पर मसाले का रंग बदल जाए। अब इस में टमाटर और अदरक का पेस्ट डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं।
- 9
अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और कराची रेड चिलीज़ पाउडर डालें। 4-5 मिनट तक पकाएं।
- 10
अब इसमें तले हुए काठल डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं।
- 11
मध्यम आंच पर पकाने से पहले अच्छी तरह हिला लें। अगर जरूरत हो तो गर्म पानी डालकर समतल करें। अंत में गरम मसाला डालकर गरम-गरम परोसें।
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