कढ़ाई पनीर | Kadhai paneer | How to make Kadhai Paneer (Cottage Cheese)
Indian Cuisine
कढ़ाई पनीर । प्याज और शिमला मिर्च को भारतीय मसालों जैसे धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च में पकाया जाता है। यहीं से पकवान का स्वाद मिलता है। इसे गरमा गरम परोसें और रोटी, पराठे या नान के साथ इसका आनंद लें।
Ingredients
- 0.5 कप हरी शिमलमिर्च
- 0.5 प्याज़
- 1 प्याज़
- 200 ग्राम पनीर
- 1 चमच सूखे मेथी के पत्ते
- 1 चमच पानी
- 1 चमच अद्रक
- 1/4 कप ऑलिव ऑल
- 2 चमच खड़ा धन्या
- 2 टमाटर
- 3 लाल मिर्च
- 1 चमच नामक
- 1 चमच धन्या
निर्देश
- 1
कढा़ई में सूखी लाल मिर्च लें.
- 2
धनियां डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनिट तक भूनें. मिश्रण को ठंडा होने दें. मिश्रण को पीस कर महीन पाउडर बना लें। इसे एक तरफ रख दें
- 3
एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल लें।
- 4
1/2 कटी शिमला मिर्च डालें।
- 5
इसमें 1 कटा हुआ प्याज डालें। कुछ देर तक प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। ज्यादा न पकाएं।इसे एक तरफ रख दें।
- 6
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालिये.
- 7
1 छोटा चम्मच बारीक कटा अदरक और 1 हरी मिर्च डालें,
- 8
इसमें 1 हरी मिर्च डालें।
- 9
1 बारीक कटा हुआ प्याज और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- 10
इसमें 2 काटे हुए टमाटर डालिए । टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
- 11
इसमें 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
- 12
१ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 13
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 14
1 चम्मच हल्दी पाउडर। साथ ही जो मसाला हमने पहले स्टेप में तैयार किया था, उसे भी डाल दें।
- 15
कुछ मिनट के लिए मिश्रण को भूनें। मिश्रण में १ लीटर पानी डालकर पकाएं।
- 16
फिर इसमें लगभग 200 ग्राम पनीर और 1 छोटा चम्मच सूखी मेथी के पत्ते डालें।
- 17
हमारे द्वारा तैयार की गई तली हुई प्याज़ और शिमला मिर्च डालें
- 18
डिश में उबाल आने तक पकाएं। आपका कढ़ाई पनीर तैयार है। गर्म - गर्म परोसें।
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