एग्ग्लेस चोक्लेट क्रुसोंट | Eggless Croissant Recipe | Chocolate Croissant |
French Cuisine
Ingredients
- 75 grams डार्क चोक्लेट
- 1 चमच यीस्ट
- 1 बड़ा चमच दूध पाउडर
- 1 कप मैदा
- 75 ग्राम मक्खन
- 1/2 बड़ा चमच यीस्ट
- 1/4 बड़ा चमच बदकिंग सोडा
- 1/2 बड़ा चमच बेकिंग पाउडर
- 1/4 बड़ा चमच चीनी
- 1/4 कप बिना मलाई का दूध
- 1/4 बड़ा चमच नामक
निर्देश
- 1
एक कटोरे में १ कप मैदा लिजिए। उसमें १/२ बड़ा चमच चीनी, १/२ बड़ा चमच बेकिंग पाउडर, १/४ बड़ा चमच बेकिंग सोडा मिलाए
- 2
अब इस मिश्रण में १ बड़ा चमच दूध पाउडर मिलाए। इसे स्किप भी किया जा सकता हैं
- 3
अब इस मिश्रण में १/२ बड़ा चमच यीस्ट और १/४ बड़ा चमच नामक डालिए
- 4
सब कुछ अच्छे से मिला लिजिए
- 5
इसमें १/४ चुप ठंडा दूध डालिए और आटा गुंदना शुरू कीजिए
- 6
आटे को बहुत ज़्यादा नहीं गुंदना हैं
- 7
आटे में १/२ बड़ा चमच मक्खन डालिए और एक मिनिट के लिए और गुंदे
- 8
आटे को प्लास्टिक के एर टाइट कंटेनर में बांध ले
- 9
दो घंटे के लिए फ़्रिज में रख दीजिए
- 10
७५ गरम मक्खन लीजिए और उससे प्लास्टिक कवर से बांध लीजिए
- 11
बेलन से उससे बेल लीजिए और फ़्रिज में रख दीजिए
- 12
आटे को फ़्रिज से २ घंटे बाद निकाले और बेलन की मदद से बेलन शुरू करे। आटे को ज़्यादा पतला ना बेले। जो रोटी हम तय्यार करे वो इतनी बड़ी होने चाहिए की मक्खन को ढक सके
- 13
बटर को रोटी के ऊपर रखे
- 14
बटर को रोटी से पूरा ढकले
- 15
अब रोटी को बेलन से बेल ले
- 16
रोटी को ३ भागो में फ़ोल्ड कीजिए जैसे आप के चिट्ठी को फ़ोल्ड करते हैं।यह पहला फ़ोल्ड हैं जो हमें करूसोंट के ३ लेअर देगा। इसे प्लास्टिक की शीत में बांध लीजिए या फिर एक एर टाइट कंटेनर में रख दीजिए और २ घंटे के लिए फ़्रिज में रख दीजिए
- 17
२ घंटे बाद रोटी को बाहर निकाले और बेलन से बेल ले। ध्यान रखिए कि मक्खन बाहर ना निकले। अगर हवा के बुलबुले दिखे तो उसे टूथपिच की मदद से फोड़ दे।
- 18
अब फिर से रोटी को बांध ले और उससे फ़ोल्ड करे। यह हमें क्रुसोंत के ९ लेअर देगा। इसे प्लास्टिक की शीत में बांध कर ४-८ घंटे के लिए फ़्रिज में रख दे। ८ घंटे के बाद फ़्रिज से निकालकर एक बार फिर रोटी को बेल ले
- 19
रोटी को २५ cm X १५ cm के आकार में बेल ले। अब रोटी को २ भागो में बाट ले। हम एक भाग चोक्लेट क्रुसोंट के लिए उसे करेंगे और दूसरा साधारण क्रुसोंट के लिए
- 20
दोनो में से एक भाग लिजिए और उसे ३ हिस्सों में काट लीजिए
- 21
चोक्लेट क्रुसोंट के लिए एक भाग पर चोक्लेट डालिए
- 22
अब उसे घुमाए
- 23
एक थाली में १/२ छोटा चमच तेल ले और क्रुसोंट को उसपर रखे
- 24
ऊपर से थोड़ा दूध छिड़के और २ घंटे के लिए साइड में रख दे
- 25
कढ़ाई को १० मिनिट के लिए कम तापमान पर गरम करे या फिर एक अवन को १५ मिनिट के लिए २१० डिग्री तापमान पर प्री हीट करे। बके करने से पहले क्रुसोंट को फिर से दूध से छिड़के। कढ़ाई में काम तापमान में ३०-४० मिनिट के लिए पकाए या फिर १०-१२ मिनिट के लिए २१० डिग्री तापमान पर अवन में बके करे, फिर अवन का तापमान १७५ डिग्री कर दे और १० मिनिट के लिए और बेक करे। क्रुसोंट को ठंडा होने दे। आपके चोक्लेट क्रुसोंट तय्यार हैं।
- 26
अब दूसरे त्रिकोण आकार वाले क्रुसोंट को ले और बीच में से चाकू की मदद से कट लगाए।
- 27
घुमाए
- 28
एक थाली में रखे
- 29
ऊपर से दूध को छिड़के और २ घंटे के लिए साइड में रखे
- 30
अवन में बेक करे। हमारे क्रुसोंट तय्यार हैं।
Recipe by
Recipe Funnel
Bringing you delicious recipes from around the world.
