बिना अंडे के आइसक्रीम और वॉफ़ल कोन | Eggless Icecream and Waffle Cone
International Cuisine
Ingredients
- 1 कप चीनी
- 1 चमच बदकिंग सोडा
- 2 बड़ा चमच कोको पाउडर
- 2 piece डार्क चोक्लेट
- 1 कप पानी
- 0.5 कप मैदा
- 0.5 कप बेकिंग पाउडर
- 1 चमच बदकिंग सोडा
- 2 चमच वनिला एसेन्स
- 0.5 कप चीनी
- 1000 एम एल फ़्रेश क्रीम
- 2 आम
- 1/4 बड़ा चमच वनिला एसेन्स
- 1 बड़ा चमच चोक्लेट चिप्स
- 1.5 कप मैदा
- 2 बड़ा चमच ड्रिंकिंग चोक्लेट पाउडर
- 750 एम एल बिना मलाई का दूध
- 1 कप बिना मलाई का दूध
निर्देश
- 1
कंडेंस्ड मिल्क : पैन में 1/2 लीटर दूध लें और उसे उबालना शुरू करें
- 2
इसमें 1 कप चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- 3
बीच-बीच में हिलाते रहें और किनारों को खुरचें।
- 4
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने दें। कंडेंस्ड मिल्क तैयार है.
- 5
प्याले में १ लीटर ठंडी ताजी क्रीम लीजिए
- 6
एग बीटर से तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला न हो जाए। युक्ति: यदि आप कमरे के तापमान पर फ़ेट नहीं पा रहे हैं , तो दूसरे कटोरे में बर्फ के टुकड़े लें, इसके ऊपर क्रीम का कटोरा रखें और फेटना शुरू करें
- 7
मैंगो आइसक्रीम के लिए हमें दो कटे हुए आम चाहिए
- 8
कटे हुए आम को प्यूरी बना ले
- 9
फ्रेश क्रीम में कंडेंस्ड मिल्क डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
- 10
अब तैयार क्रीम को तीन भागों में बांट लें
- 11
क्रीम का पहला भाग लें और उसमें तैयार मैंगो प्यूरी डालें।
- 12
सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- 13
दूसरे भाग में, मिश्रण में वेनिला एसेन्स डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ
- 14
चॉकलेट आइसक्रीम के लिए, क्रीम का बचा हुआ आधा भाग लें, उसमें कोको पाउडर, ड्रिंकिंग चॉकलेट पाउडर और 1 बड़ा चम्मच चोको चिप्स डालें।
- 15
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
- 16
मिश्रण को एयर टाइट कंटेनर में डालें
- 17
वेनिला आइसक्रीम के लिए प्रक्रिया को दोहराएं
- 18
ऐसा ही चॉकलेट आइसक्रीम के लिए भी करें। ढक्कन को कसकर बंद करें और 6-8 घंटे के लिए फ्रीज करें।
- 19
8 घंटे के बाद आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार है। चॉकलेट आइसक्रीम को स्कूप करें और चॉकलेट सॉस से सजाएं
- 20
मैंगो आइसक्रीम को स्कूप करें और इसे कुछ सूखे मेवों से गार्निश करें
- 21
वेनिला आइसक्रीम को स्कूप करें और इसे सूखे मेवे से गार्निश करें।
- 22
कोन, वॉफ़ल बाउल और वॉफ़ल स्टिक: एक बाउल में दूध और पानी लें।
- 23
इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, वनीला एसेंस मिलाएं।
- 24
इसे अच्छी तरह मिला लें और घोल तैयार है।
- 25
मिश्रण में चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
- 26
सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें।
- 27
एक नॉन स्टिक थोड़ा गरम तवा लें, इसे ज्यादा गरम न करें। इस पर घोल डालिये और गोल घुमाते हुये फैला दीजिये, जैसे हम डोसा बनाते हैं.
- 28
एक बार जब यह सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलटें और 30 सेकंड के लिए और पकाएं।
- 29
दोनों तरफ से सुनहरा होने पर इसे पैन से निकाल लें।
- 30
इसे तुरंत पैन से निकालें और इसे कोन में रोल करें।
- 31
इसी तरह से एक और रोटी बनाकर एक प्याले में हल्के हाथ से रख कर 5 मिनिट के लिए रख दीजिए। वफ़ल बाउल तैयार है।
- 32
अब बचे हुए घोल में 1/4 कप पानी डालिये और तवे पर डालिये.
- 33
इसे तवे पर फैलाएं जैसे आपने पिछले स्टेप में किया था।
- 34
जब यह एक तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे अच्छी तरह से बेल लें। दूसरी तरफ से भी न पकाएं और वॉफ़ल स्टिक तैयार हैं.
- 35
बचे हुए आधे बैटर में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं और यही प्रक्रिया दोहराएं।
- 36
बैटर को दोनों तरफ से सेक लें।
- 37
आपके वॉफ़ल कोन तैयार हैं।
- 38
वॉफ़ल बाउल में हमने जो आइसक्रीम तैयार की है उसे डालें। इसे चॉकलेट सॉस से गार्निश करें !!!
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