दही भल्ला | Dahi Bhalla
Indian Cuisine
Dahi Bhalla is a popular North Indian chaat made with soft lentil dumplings (bhallas) soaked in water and served with chilled curd, sweet tamarind chutney, green chutney, and chaat masala. It is refreshing, tangy, and perfect for festivals, parties, and summer snacks.
Ingredients
- 1 कप उरद
- 1/2 चमच धनिये के पत्ते
- 2 कप
- 1 चमच चीनी
- 3 बड़ा चमच
- 2 बड़ा चमच
- 1 चमच काली मिर्च
- 1 चमच
- 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा चमच
- 1 बड़ा चमच
निर्देश
- 1
उड़द की दाल को धोकर 4 से 5 घंटे के लिए भिगो दें। पानी पूरी तरह से निकाल दें।
- 2
भीगी हुई दाल को बहुत कम पानी का उपयोग करके एक चिकना गाढ़ा घोल बना लें।
- 3
घोल को 3 से 5 मिनट तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। नमक और थोड़ा सा जीरा पाउडर डालें।
- 4
मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल में थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर भल्लों को सुनहरा होने तक और अंदर से पकने तक तलें।
- 5
तले हुए भल्लों को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
- 6
फिर धीरे से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
- 7
ठंडे दही को थोड़े से नमक और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए।
- 8
भल्लों को परोसने की थाली में रखें और उन पर भरपूर मात्रा में दही डालें।
- 9
ऊपर से इमली की चटनी, हरी चटनी, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- 10
अनार के दानों और ताज़े हरे धनिये से सजाएँ। ठंडा करके परोसें।
- 11
आपका दही भल्ला तैयार है। आनंद लीजिए!!!
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