बिहारी स्टाइल चना दाल का पीठा | Bihari Style Chana Dal Ka Pitha
Indian Cuisine
Ingredients
- 200 ग्राम गुड
- 1 चमच धन्या
- 3 tablespoons घी
- 2 कप मैदा
- 200 ग्राम चना
- 2 pinch नामक
निर्देश
- 1
चने की दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। पानी निकाल दें।
- 2
पानी से निकाली हुई चना दाल में 1.25 चम्मच हल्दी पाउडर और 1.25 चम्मच नमक मिलाएं।
- 3
प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं।
- 4
गैस की आंच धीमी कर दें और 8-10 सीटी आने तक पकाएं।
- 5
ढक्कन खोलने से पहले दबाव को पूरी तरह से कम होने दें।
- 6
पकी हुई चना दाल को करछी या आलू मैशर से तब तक मसलें जब तक वह सूख न जाए।
- 7
गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में डालें। इसमें 1 बड़ा चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर गुड़ के पिघलने तक पकाएं।
- 8
पिसी हुई चना दाल को पिघले हुए गुड़ के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- 9
मिश्रण में 1 छोटा चम्मच घी (वैकल्पिक) और 1/2 छोटा चम्मच सफेद कैरेलिग मिलाएं। अच्छी तरह से मिला लें।
- 10
आटे को थोड़े से पानी के साथ तब तक गूंधें जब तक वह चिकना न हो जाए। इसे नरम रखें, सख्त न करें।
- 11
आटे में रुई भरने से पहले अपने हाथों पर घी लगा लें।
- 12
आटे को उंगली से दबाकर कटोरे के आकार का बनाएं।
- 13
दाल के मिश्रण को आटे में भरें और ढक्कन को बंद करने के लिए हल्के से दबाएं।
- 14
पीठा को 15 मिनट तक भाप में पकाएं या 10-12 मिनट तक पानी में उबालें।
- 15
प्लेट से पीठा निकालने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
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