हमें इस रेसिपी के लिए 150 ग्राम सूजी / रवा, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम घी, 50 ग्राम मेवे, मुट्ठी भर किशमिश और 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर की आवश्यकता होगी।
एक कढ़ाई गरम करें और उसमें 150 ग्राम घी डालें। आंच को मध्यम रखें।
घी गरम होने के बाद इसमें सूखे मेवे डालकर भून लें. ड्राई फ्रूट्स को ज्यादा न पकाएं। बस इन्हें हल्का भूरा होने दें। आखिर में काजू डालें नहीं तो ज्यादा पकने के कारण वे कड़वे हो सकते हैं।
सूखे मेवे निकाल कर एक तरफ रख दें। हम अंत में उनका उपयोग करेंगे।
हम उसी घी का उपयोग कर सकते हैं जो हमने सूखे मेवों को तलने के लिए इस्तेमाल किया था। घी को गरम होने दीजिये. इसमें सूजी डालें और मिश्रण को पकाना शुरू करें। आप अपनी सुविधा के अनुसार घी को थोड़ा कम कर सकते हैं।
इसे कुछ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं।
कुछ मिनटों के बाद आप देखेंगे कि मिश्रण भूरा हो गया है और मिश्रण से घी अलग होने लगता है। आप इस स्तर पर आंच को कम कर सकते हैं।
मिश्रण में 450 मिली पानी मिलाएं। पानी हमारे द्वारा ली जाने वाली सूजी से तीन गुना अधिक होना चाहिए।
आंच धीमी रखें और मिश्रण में चीनी मिलाएं। अंत में थोड़ी चीनी मिलाने के लिए छोड़ दें।
सब कुछ अच्छे से पकाएं। आप देखेंगे कि सूजी पानी सोखने लगती है और गाढ़ी होने लगती है।
मिश्रण में बची हुई चीनी डालें और हलवे को दो मिनट के लिए पका लें।
इस मिश्रण में तले हुए सूखे मेवे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
मिश्रण में 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं। आपका सूजी हलवा लगभग तैयार है।
सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह मिला लें। हलवे की गाढ़ापन चैक करें। पकाते समय इसे बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें। हलवा ठंडा होने के बाद अपने आप थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा.
आपका हलवा तैयार है. इसे ड्राई फ्रूट्स से सजाए । गरमागरम परोसे।