टमाटर में बने चावल | Tomato Rice | How to make tomato rice
Indian Cuisine
Ingredients
- 4 टमाटर
- 5 कलिया लहसुन
- 1/2 चमच निम्बू का रस
- 1.5 कप चावल
- 30 एम एल घी
- 3 एलैचि
- 1 दाल चीनी
- 2 प्याज़
- 1 चमच पाव भाजी मसला
- 1/2 चमच गरम मसाला
- 1 हरे प्याज़
- 15 एम एल ऑलिव ऑल
- 1 चमच अद्रक
- 3 लोंग
- 2 लाल मिर्च
- 1 चमच धन्या
- 1/2 चमच नामक
- 1/2 चमच धन्या
निर्देश
- 1
एक बर्तन में 1 बड़ा चमच नमक, 1/2 नीबू का रस, 1 बड़ा चमच तेल और १.५ कप बासमती चावल (इसे आप बचे हुए चावल के साथ भी बना सकते हैं) डाल कर अच्छी तरह पकाएं। इसमें 8-10 मिनट लग सकते हैं। चावल को छान लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- 2
टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए, 3 मध्यम आकार के टमाटर और 3 कश्मीरी लाल मिर्च (बीज हटा दें) को एक साथ मिलाएं।
- 3
एक पैन में 2 बड़े चमच तेल और 2 बड़े चमच घी डालें। 3 हरी इलायची, 3 लौंग (लवंग), और 1 दालचीनी (दालचीनी की छड़ी) डालें और एक मिनट के लिए भूनें। 1 छोटा चम्मच जीरा और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालें। 2 मध्यम आकार के लंबवत कटे हुए प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक और लहसुन डालें।
- 4
बारीक कटी शिमला मिर्च मिर्च डालें। फिर टमाटर प्यूरी, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चम्मच पाव भाजी मसाला, नमक स्वादानुसार डालें।
- 5
पानी सूखने तक पकाएं। 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। 1 बड़े आकार का मोटा कटा टमाटर, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और थोडा़ सा बारीक कटा ताज़ा हरा धनिया डालें।
- 6
चावल और कुछ हरे प्याज़ के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रायता और पापड़ के साथ परोसें।
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