स्पेगेटी अल पोमोडोरो | Spaghetti Al Pomodoro

Ingredients

निर्देश

1. 1

   एक बर्तन में टमाटर को 1 छोटा चम्मच नमक डालकर पकाएं, ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। टमाटर अपने ही पानी में पक जाएंगे।
2. 2

   एक पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। प्याज़ और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर एक या दो मिनट तक पकाएँ, ध्यान रहे कि लहसुन जले नहीं।
3. 3

   मिर्च के गुच्छे, पके हुए टमाटर, रोज़्मरी, नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा सीज़न करें। सॉस के गाढ़े होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए 20 - 25 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
4. 4

   पूरी तरह से ठंडा करें और हल्का ब्लेंड करें
5. 5

   पास्ता को उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में अल डेंटे तक पकाएं। 1 कप पास्ता पानी को सुरक्षित रखते हुए छान लें।
6. 6

   जिस पैन में आपने टमाटर पकाए हैं उसी पैन में ब्लेंड की हुई चटनी डालें और हल्का गर्म करें। स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा पास्ता पानी डालें। पास्ता में टॉस करें।
7. 7

   पैन को आँच से हटा लें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, कटे हुए तुलसी के पत्ते और कुटी हुई काली मिर्च डालें।
8. 8

   एक बार फिर से टॉस करें और परोसें।