भुना हुआ कद्दू केसर संतरा सूप | Roast Pumpkin Saffron Orange Soup

Name: भुना हुआ कद्दू केसर संतरा सूप | Roast Pumpkin Saffron Orange Soup
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 2 tbsp cooking oil; 1 onion; 1 tbsp sriracha sauce; 1 tsp saffron; 1 oranges; 500 ml water; 1/2 tsp black pepper; 1/4 cup coconut milk; 1/4 cup pumpkin seeds; 1/2 tsp chilli flakes; 1 rosemary sprig; 2 tsp honey; 2 tsp fresh coriander leaves

2 बड़ा चमच तेल

1 प्याज़

1 बड़ा चमच सिरचा सॉस

1 चमच केसर

1 संतरा

500 एम एल पानी

1/2 चमच काली मिर्च (ख़रीदे)

1/4 कप नारियाँ का दूध

1/4 कप कद्दू के बीज

1/2 चमच चिल्ली फ़्लेक्स

1 रोसमर्य स्प्रिंग

2 चमच शेहेद (ख़रीदे)

2 चमच धनिये के पत्ते

ओवन को 220C पर प्रीहीट करें।

बटर पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे लीजिए । एक बाउल में कद्दू, प्याज़, जैतून का तेल नमक और काली मिर्च का अच्छा पीस डालकर अच्छी तरह मिला लें। 25 मिनट के लिए ट्रे पर बेक करें जब तक कि सब्जियां नरम और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।

सिराचा सॉस, केसर, संतरे का छिलका, रोज़्मरी , आधा छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ 500 मिलीलीटर पानी उबालें। उबाल आने पर बके किए हुए मिश्रण को कढ़ाई में डालें। गर्मी को मध्यम से कम करें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।

ठंडा करें और फिर ब्लेंड करें।

वापस उसी बर्तन में डालें और नारियल के दूध में मिलाएँ और मसाला समायोजित करें।

कद्दू के बीजों को शहद/खजूर की चाशनी और चिली फ्लेक्स के साथ मिलाएं

सूप को बाउल में डालें, ऊपर से कद्दू के बीज और थोडा़ सा हरा धनिया या पार्सले डालें।

Source: https://www.cucinamiabynatasha.com/single-post/2019/03/13/Roast-Pumpkin-Saffron-Orange-Soup

As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

रेसिपी की सामग्री ख़रीदे

यह रेसिपी Englishमें भी उपलब्ध हैं

शेयर कीजिए

टाइप ओफ़ डाइयट

वीगन: नहीं

वेजेटेरीयन: हाँ