भुना हुआ कद्दू केसर संतरा सूप | Roast Pumpkin Saffron Orange Soup

Ingredients

निर्देश

1. 1

   ओवन को 220C पर प्रीहीट करें।
2. 2

   बटर पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे लीजिए । एक बाउल में कद्दू, प्याज़, जैतून का तेल नमक और काली मिर्च का अच्छा पीस डालकर अच्छी तरह मिला लें। 25 मिनट के लिए ट्रे पर बेक करें जब तक कि सब्जियां नरम और कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।
3. 3

   सिराचा सॉस, केसर, संतरे का छिलका, रोज़्मरी , आधा छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ 500 मिलीलीटर पानी उबालें। उबाल आने पर बके किए हुए मिश्रण को कढ़ाई में डालें। गर्मी को मध्यम से कम करें और 5-10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. 4

   ठंडा करें और फिर ब्लेंड करें।
5. 5

   वापस उसी बर्तन में डालें और नारियल के दूध में मिलाएँ और मसाला समायोजित करें।
6. 6

   कद्दू के बीजों को शहद/खजूर की चाशनी और चिली फ्लेक्स के साथ मिलाएं
7. 7

   सूप को बाउल में डालें, ऊपर से कद्दू के बीज और थोडा़ सा हरा धनिया या पार्सले डालें।