पास्ता बेंगन के साथ | Pasta with Eggplants and Burrata

Ingredients

निर्देश

1. 1

   सॉस : एक पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल (ऑलिव ओईल) डालें। लहसुन की कलियां डालकर 20 सेकेंड तक पकाएं।
2. 2

   टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च, अजवायन और कुछ ताजा रोज़मेरी डालें। पानी का छींटा डालें। उबाल आने के बाद ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
3. 3

   दूसरे पैन में, कटे हुए बैंगन को जैतून के तेल में ब्राउन होने तक भूनें। हल्के से सीजन।
4. 4

   बैंगन और सॉस को मिलाएं और धीमी आंच पर और १० मिनट तक पकाएं।
5. 5

   कुछ ताजा तुलसी जोड़ें, पकी हुई रोज़मेरी को हटा दें और स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो लाल मिर्च के गुच्छे डालें
6. 6

   नमकीन गर्म पानी में पास्ता उबालें।
7. 7

   छान कर बैंगन टोमैटो सॉस में डालें।
8. 8

   अच्छी तरह से मिलाए । आँच से उतारें और कद्दूकस किया हुआ परमेसन, कुछ अतिरिक्त जैतून का तेल, ताज़ा तुलसी और काली मिर्च डालें।
9. 9

   ताजा बुर्राटा या बोकोनसिनी पनीर के टुकड़े के साथ सजाए (वैकल्पिक)