काजू पनीर मसाला | Kaju Paneer Masala
Indian Cuisine
Ingredients
- 50 grams
- 250 grams
- 1 piece पनीर
- 2 tablespoons
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon मेथी
- 1 small piece दाल चीनी
- 1 piece खड़ा जीरा
- 2 small pieces पनीर
- 2 pieces अनार
- 2 small pieces प्याज़
- 8 to 10
- 1 inch
- 2 pieces
- 3 medium sized
- 18 to 20 काजू
- 250 grams पनीर
- 1 half cup फ़्रेश क्रीम
निर्देश
- 1
पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। आप पानी के बजाय घी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 2
काजू डालें और उन्हें तलें । फ्लेम बहुत कम रखें । धीमी आंच पर और तब तक भुनें जब तक वह एक अच्छा रंग न मिल जाए।
- 3
मक्खन को तलें। गैस के फ्लेम को मध्यम से निम्नतम आंच करें । ध्यान से पकाएं जब तक वे क्रिस्पी न हो जाएं。
- 4
पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में कट लें।
- 5
पैन में घी डालें। घी सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाता है।
- 6
जीरा और कुछ पूरे मसाले।
- 7
कुल 20 - 30 मिनट तक मसालों को भुनें。
- 8
नींबू, लहसुन की कली, अदरख, हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर तलें। जब नींबू सुनहरा होने लगे, तब धीमी आंच पर पकाएं।
- 9
लाल टमाटरों को प्यूरी बनाएं । इस रेसिपी के लिए देशी टमाटरों का उपयोग न करें।
- 10
काजू 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। वे फूल जाते हैं।
- 11
भीगे हुए काजुओं को ग्राइंड करें और एक पेस्ट बनाएं。
- 12
सुखा हरा धनिया डालें। मध्यम से उच्च आंच पर पकाएं । मसालों को अच्छी तरह से पकाना बहुत जरूरी है।
- 13
पनीर को हल्का रंग बनने तक तलें.
- 14
गैस के फ्लेम को धीमा करें और हमने बनाया हुआ काजू पेस्ट डालें।
- 15
मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और उसमें दहा डालें।
- 16
मिश्रण को निम्न आंच पर पकाएँ जब तक वह पूरा गाढ़ा न हो जाए।
- 17
After mixing it well, add the cream to it.
- 18
Cook the gravy on low flame for 4 to 5 minutes.
- 19
Add hot water to the gravy as per your need.
- 20
Cover it and cook it on low flame for 8 to 10 minutes. So that the gravy absorbs and the makhana also swells and becomes soft.
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