दाबेलि | Dabeli
Indian Cuisine
Ingredients
- 5-6 कलिया लहसुन
- 1 चमच घी
- 2 चमच मक्खन
- 1 चमच दाल चीनी
- 1 चमच एलैचि
- 1 चमच तिल
- 1 चमच चकरा फूल
- 1 चमच चीनी
- 1 चमच निम्बू का रस
- 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप अनार
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 4 unis ब्रेड
- 1 तेज पत्ता
- 6 लोंग
- 5-6 आलू
- 1 चमच खड़ा धन्या
- 1 चमच खड़ा धन्या
- 1 चमच काली मिर्च
निर्देश
- 1
5-6 आलू उबालिये, छानिए और अच्छी तरह मैश कर लीजिये, मैश किये हुये आलू को कढ़ाई में डालिये, मक्खन और घी डालिये, 4 बड़े चमच दाबेली मसाला डाल दीजिये (या कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच धनियां, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ डाल कर तैयार कर लीजिये. , ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, ½ इंच दालचीनी, 1 फली काली इलायची और 6 लौंग। साथ ही, 1 स्टार सौंफ, 1 तेज पत्ता, 1 छोटा चमच तिल) डालें, 1 टेबल स्पून चीनी डालें, 2 नींबू निचोड़ें, स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को भूरा होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2
आलू का मिश्रण लें और इसे एक प्लेट में समान रूप से रखें, आलू के मिश्रण पर थोड़ा कसा हुआ नारियल, बारीक कटा प्याज और अनार डालें, साथ ही कुछ मसाला मूंगफली और धनिया से सजाए
- 3
लहसुन की चटनी बनाएं - जिसके लिए आपको 2-3 साबुत कश्मीरी लाल मिर्च और 4-5 लहसुन की पंखुड़ियां भिगोनी हैं, फिर इसका बारीक पेस्ट बना लें और स्वाद के लिए इसमें थोड़ी सी इमली की मीठी चटनी मिलाएं।
- 4
सबसे पहले पाव को बीच में से काट लें और पाव के एक तरफ 1 टीस्पून हरी चटनी और दूसरी तरफ 1 टीस्पून लहसुन की चटनी फैलाएं। पाव में तैयार दाबेली मिश्रण फैलाएं। अब पाव को मक्खन में सेकें ताकि दोनों तरफ से हल्का सुनहरा हो जाए। अंत में, दाबेली को सेव में रोल करें और तुरंत परोसें।
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