छोले पनीर की रेसिपी
Indian Cuisine
Ingredients
- 4 medium sized नामक
- 3 big/small स्कैल्यन
- 150 ग्राम चना
- 250 ग्राम पनीर
- 1 medium sized टमाटर
- 1 tablespoon अदरक लहसुन पेस्ट
- 1 teaspoon लाल मिर्च पाउडर
- 1 teaspoon कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 teaspoon धन्या
- 2 medium sized लाल मिर्च
- 1 1.5 teaspoon पेरी पेरी मसला
- 2 medium sized तेज पत्ता
- 2 small लोंग
- 1 teaspoon घी
- 1 teaspoon धन्या
- 1 teaspoon खड़ा जीरा
- 1 teaspoon नामक
- 2 teaspoon धन्या
निर्देश
- 1
चावल को साफ पानी से 2-3 बार धो लें।
- 2
रात भर पानी में भिगोने दें।
- 3
पानी निकालकर फिर से चना धो लें।
- 4
ब्लीचर के साथ चना पकाएं।
- 5
काबुली चना अच्छी तरह से डुबायें और पानी का स्तर चने के ऊपर 2 इंच होने तक जल दें।
- 6
नमक और हल्दी पाउडर डालें, ढक्कन बंद कर लें, और जब तक व्हिसल न आ जाए तब तक पकाएं।
- 7
गैस बंद करें और दबाव को पूरी तरह से रिलीज़ होने दें।
- 8
एक पैन में तेल गरम करें और पनीर को 3-4 मिनट या जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए तब तक तलें।
- 9
पनीर को पैन से निकाल लें और अलग रख दें।
- 10
पन में जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, और लौंग डालें और अच्छी तरह से भूनें।
- 11
सूखे लाल मिर्च और प्याज को पैन में डालें और जब तक प्याज गुलाबी न हो जाए तब तक भूनें।
- 12
हरी मिर्च, टमाटर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, और खाने के राजा मसाला को पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- 13
4-5 मिनट तक पकने दें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
- 14
पनी के बाद चना को पैन में डालें और 2 मिनट के लिए पकने दें।
- 15
ग्रेवी की गांठ को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार गरम पानी डालें।
- 16
पैन ढक दें और कम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
- 17
टला हुआ पनीर, गरम मसाला, और घी को पैन में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- 18
और 5-6 मिनट तक पकने दें, जब तक ग्रेवी तैयार न हो।
- 19
कटा हुआ धनिया, अदरक-लहसुन, और गरमागरम परोसें।
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