रिसोटो

Ingredients

निर्देश

1. 1

   एक मध्यम सॉस पैन में एक लीटर पानी उबालें। रिसोट्टो बनाते समय ढककर धीमी आंच पर उबाल लें।
2. 2

   एक सॉस पैन में जौ को धोकर तेज आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। पानी की दुगनी मात्रा का प्रयोग करें। छान कर १ कप पानी बचा लें।
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   एक सॉस पैन में, जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालकर भूनें। एक कप मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और और पकाएँ।
4. 4

   जौ डालें और 2 मिनट के लिए टोस्ट करें। शराब जोड़ें और वाष्पित होने दें।
5. 5

   एक कप गर्म पानी और १/२ कप जौ का पानी डालें और जौ को ढककर, तेज़ आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जैसे ही पानी भीगता है, जौ का बचा हुआ पानी और अधिक गर्म पानी डालें। १५ मिनिट बाद जौ को ३/४वां भाग सिक जाना चाहिए. जौ अल डेंटे (काटने के साथ नरम) होना चाहिए। ढक्कन हटाकर पकाएं।
6. 6

   इस बीच, दूसरे पैन में, बचे हुए मशरूम को थोड़े से लहसुन और अजमोद के साथ ब्राउन होने तक भूनें। एक तरफ रखें
7. 7

   चावल के पक जाने के बाद, मशरूम में डालें।
8. 8

   आँच से उतारें और बचा हुआ मक्खन, परमेसन डालें। थोड़े से पार्सले से गार्निश करें। 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें और गरमागरम परोसें।