रिसोटो
एक मध्यम सॉस पैन में एक लीटर पानी उबालें। रिसोट्टो बनाते समय ढककर धीमी आंच पर उबाल लें।
एक सॉस पैन में जौ को धोकर तेज आंच पर 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। पानी की दुगनी मात्रा का प्रयोग करें। छान कर १ कप पानी बचा लें।
एक सॉस पैन में, जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन के साथ गरम करें। प्याज़ और लहसुन डालकर भूनें। एक कप मशरूम डालें, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और और पकाएँ।
जौ डालें और 2 मिनट के लिए टोस्ट करें। शराब जोड़ें और वाष्पित होने दें।
एक कप गर्म पानी और १/२ कप जौ का पानी डालें और जौ को ढककर, तेज़ आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। जैसे ही पानी भीगता है, जौ का बचा हुआ पानी और अधिक गर्म पानी डालें। १५ मिनिट बाद जौ को ३/४वां भाग सिक जाना चाहिए. जौ अल डेंटे (काटने के साथ नरम) होना चाहिए। ढक्कन हटाकर पकाएं।
इस बीच, दूसरे पैन में, बचे हुए मशरूम को थोड़े से लहसुन और अजमोद के साथ ब्राउन होने तक भूनें। एक तरफ रखें
चावल के पक जाने के बाद, मशरूम में डालें।
आँच से उतारें और बचा हुआ मक्खन, परमेसन डालें। थोड़े से पार्सले से गार्निश करें। 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें और गरमागरम परोसें।
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टाइप ओफ़ डाइयट
वीगन:नहीं
वेजेटेरीयन:हाँ
ग्लूटेन फ़्री:नहीं
डेरी फ़्री:नहीं
पोषण
प्रोटीन:78 ग्राम
फ़ाट्स:85 ग्राम
कार्बोह्यदरटेस:236 ग्राम
कैलरीज़:2106 क़ेलोरी
देश:इटालीयन
कैटेगॉरी:खाना
तय्यरी का समय:20 min
बनाने का समय:1 hr
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